Een hartige pannekoek gevuld met spinazie, een smakelijk recept.

Nodig: voor de pannekoek: zelfrijzend bakmeel, melk, ei heel fijn gesneden ontbijtspek.

           Voor de spinazie: Spinazie, sjalot of ui, knoflook, masamancurry pasta (toko) thai basilicum, plak ham, mozzarella.

Bereiden:

Pannekoeken bakken volgens recept klein beetje spek toevoegen. een p.p. is voldoende tenzij grote eter.

Ui of sjalot plus knoflook en currypasta even wokken in wat olie, spinazie goed drooggeslingerd even meewokken, basilicum knippen en toevoegen.

Gril voorwarmen.

Pannekoek beleggen met plak ham, daarop het spinazie mengsel verdelen, goed oprollen en in ovenschaal leggen.

Dit per persoon herhalen.

Mozzarella in plakken snijden en over pannekoeken verdelen.

Even laten smelten en kleuren onder de gril.

Op het bord een willekeurig patroon maken met tomaten ketchup, pannekoek schuin in drieen snijden en op bord leggen.

Eet smakelijk